La Taverna del Castello

La Taverna, tradizionalmente allestita in Piazza Corte Vecchia, la potrete trovare appena fuori il paese, venendo da Bettona, in un cortile che la circonda come fosse uno scrigno e che protegge il suo tesoro più grande: l’amore per la cucina.
Ha cambiato abito ma non la sua anima. Da più di quindici anni gli chef della Taverna del Castello propongono ai visitatori piatti tipici del territorio e della cultura umbra magistralmente uniti alla cipolla di Cannara, protagonista indiscussa della festa, raggiungendo livelli tali da soddisfare ogni palato. Novità assoluta nel panorama della Festa sono i due piatti che proponiamo a base di gambero di fiume, autentica delizia che saprà conquistare anche i più scettici!

🍽️ in questa scheda il menù dello stand “La Taverna del Castello”

Per la 38° edizione della festa della cipolla dal 4 al 9 e dall’11 al 16 settembre 2018

🍱

Antipasto del Castello
(frittata con cipolla, insalata di fagioli con cipolla, guanciale cipolla e aceto balsamico, formaggio, prosciutto, crostone con cipolla, rocciata di cipolla e salsiccia )
Tris di cipolle
(Cipolla marinata, cipolla farcita fritta, guazzetto di cipolline e anguilla )
Pizza con cipolla
Gamberi di Fiume alla Cannarese (Insalata di Gamberi con Cipolla Rossa)

🍝

Picchiarelli al Gambero di Fiume e Cipolla Rossa
Risotto alla cipolla e vino rosso
Gnocchi alla Cannarese
Zuppa di cipolle
Cannelloni di Cacciagione (Cinghiale, Lepre e Capriolo)
Tortelli ripieni di patate, cipolla e scamorza affumicata

🍗

Baccalà Fritto con Cipolla
Agnello Tartufato
Girello di Vitello al Sale Freddo
Lumache alla Cannarese *
Ventaglio di Cipolla ripiena al ragù di Chianina
Pancetta di Maiale in Porchetta con Cipolla

*alimento surgelato

🥗

Cipolle arrosto
Cipolle fritte
Cipolle in agrodolce
Parmigiana di cipolle
Panzanella

🍰

Carosello di dolci alla Cipolla
Roccetti
Tozzetti
Bombolone con crema di cipolla
Aragosta con crema Chantilly
Crostata con crema di cipolle caramellate

🍻

Acqua Naturale 1L
Acqua Frizzante 1L
Coca Cola
Fanta
Sprite
Birra Moretti

BIRRE ARTIGIANALI
Birra Dell’Eremo
Fuoco 0.50 cl
Glaciale 050 cl

VINI
Di Filippo
Bianco Villa Conversino
Grechetto IGT

Sangiovese IGT
Terre San Nicola
Vernaccia

Cantine di Bettona
Bandita – Bianco Umbria IGP
Fresco Frizzante
Mainardo – Rosso Umbria IGP
Sangiovese – 0.375 cl
Trebbiano 0.375 cl

Cantina Divin Pensatore
Ruzzante- Bianco
Burlone – Rosso

Cantina Terre Margaritelli
Costellato
Venturosa

Cantina Antano
Bianco di Milziade
Montefalco Rosso