La Taverna del Castello

La Taverna, tradizionalmente allestita in Piazza Corte Vecchia, la potrete trovare appena fuori il paese, venendo da Bettona, in un cortile che la circonda come fosse uno scrigno e che protegge il suo tesoro più grande: l’amore per la cucina.

Ha cambiato abito ma non la sua anima. Da più di quindici anni gli chef della Taverna del Castello propongono ai visitatori piatti tipici del territorio e della cultura umbra magistralmente uniti alla cipolla di Cannara, protagonista indiscussa della festa, raggiungendo livelli tali da soddisfare ogni palato. Novità assoluta nel panorama della Festa sono i due piatti che proponiamo a base di gambero di fiume, autentica delizia che saprà conquistare anche i più scettici!

 

In questa scheda il menù delo stand
“La Taverna del Castello” 

per la 39° edizione della festa della cipollla
🗓️ dal 3 all’ 8 e dal 10 al 15 settembre 2019

 Vi ricordiamo che non è possibile effettuare prenotazioni e l’ apertura degli stand gastronomici per pranzo nei giorni di domenica 8 e domenica 15 settembre dalle ore 12:30.

Solo per il pranzo del 15 settembre sarà previsto un Menù fisso a doppia scelta con Pasti a Numero chiuso massimo 120 posti.
Non si accettano prenotazioni

Menù del pranzo del 15 settembre

Antipasti

  • Antipasto del castello
  • Gamberi di fiume alla cannarese

Primi

  • Picchiarelli ai gamberi di fiume e cipolla rossa
  • Gnocchi alla Cannarese

Secondi

  • Baccalà fritto con cipolla
  • Straccetti di maiale con cipolline aromatizzate

Contorni

  • Cipolle fritte
  • Cipolle in agrodolce
  • Panzanella

Dolce a scelta

• Antipasto del Castello
• Cipolla ripiena su Fonduta di Reggiano, Zafferano e Tartufo
• Pizza con Cipolla
• Gamberi di Fiume alla Cannarese
• Picchiarelli al Gambero di Fiume e Cipolla Rossa
• Risotto con Vernaccia e Cipolla rossa
• Gnocchi alla Cannarese
• Zuppa di Cipolle
• Tortelli ripieni di Cipolla, Patate e Scamorza affumicata
• Cannelloni di Cacciagione
• Mezzemaniche con Ragù di Lumache, Cipolla Rossa, Pachini e Serpullo
• Baccalà Fritto con Cipolla
• Agnello Tartufato
• Girello di Vitello al Sale Freddo
• Lumache alla Cannarese *
• Straccetti di Maiale con Cipolline aromatizzate
• Pancetta di Maiale in Porchetta con Cipolla
• Cipolle arrosto
• Cipolle fritte
• Cipolle in agrodolce
• Parmigiana di cipolle
• Panzanella
• Carosello di dolci alla Cipolla
• Roccetti con Vernaccia di Cannara
• Pera alla Vernaccia di Cannara su Crema Inglese con Cipolle caramellate
• Bombolone con crema di Cipolla
• Aragosta con crema Chantilly
• Crostata con crema di Cipolle caramellate

Vini

Cantina Di Filippo

Grechetto – Bianco dell’Umbria IGT
Sangiovese – Rosso dell’Umbria IGT
Vernaccia di Cannara DOC – 37,5 cl

Vetunna Cantine Bettona

Bandita – Bianco Umbria IGP
Mainardo – Rosso Umbria IGP
Trebbiano Umbria IGP – 37,5 cl
Sangiovese Umbria IGP – 37,5 cl
Fresco – Vino Frizzante

Cantina Divin Pensatore

Ruzzante Umbria Bianco IGT
Burlone Umbria Rosso IGT

Terre Margaritelli

Thadea – Spumante Brut Rosato
Costellato – Bianco di Torgiano DOC

Terre de La Custodia

Vocante – Rosso dell’Umbria IGT
Desiata – Bianco dell’Umbria IGT

Colle di Rocco

Vernaccia di Cannara DOC– 50,0 cl

Fattoria Colleallodole Milziade Antano

Montefalco Rosso DOC

Tenute Lunelli

Lampante – Montefalco Rosso Riserva DOC

Livon

Fenis – Ribolla Gialla Collio Spumante

Luca Di Tomaso

Montefalco Rosso DOC

Azienda Agraria Montespinello

Montescosso – Rosso Umbria IGT

Bevande

Acqua Naturale / Frizzante 1L
Lattine Coca Cola / Sprite / Fanta /Sprite
Birra in lattina 33 cl
BIRRA DELL’EREMO
Fuoco Tripel 33 cl
Magnifica – American Amber Ale 33 cl

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