El Cipollaro

Ubicato nella piazza più ampia del paese, è lo stand più grande in assoluto. Piazza Garibaldi, meglio conosciuta come Piazza del Grano, si trova proprio al centro di Cannara ed è un’area particolarmente indicata per manifestazioni a grande partecipazione di pubblico. E’ infatti completamente chiusa e le uniche sue vie d’accesso sono due stretti vicoletti che si affacciano su via Vittorio Emanuele, da una parte e su via Baglioni, dall’altra. Essa è il tradizionale campo dei giochi in occasione della festa di San Biagio, nel mese di febbraio. Durante il periodo della Festa della Cipolla, l’intera piazza diventa invece un’immensa sala ristorante, mentre le cucine e tutti gli ambienti di lavorazione sono situati all’interno dei palazzi circostanti. Lo stand è ormai operativo da circa venti anni e la qualità della sua cucina ha raggiunto livelli di primo piano. Un risultato dovuto al lavoro scrupoloso di una equipe ben organizzata e collaudata, guidata da cuochi locali professionisti che hanno saputo creare un menù composto di piatti tradizionali e sapori raffinati, ai quali la Cipolla di Cannara aggiunge quel tocco in più che li rende unici e indimenticabili.

🍽 in questa scheda il menù delo stand “El cipollaro”

🍱

Antipasto Sapori di Cannara
Schiacciata con cipolla
Misto di bruschette
Carpaccio con Vinaigret e pepe rosa

🍝

Vellutata di cipolla con crostini
Girasoli cacio e pepe con crema di asparagi e mandorle
Strozzapreti con cipolla e guanciale
Gnocchetti con crema di formaggio al profumo di vernaccia
Lasagne al pesto e funghi
Risotto al profumo di limone e basilico

🍗

Filetto al crostone con salsa di mandorle
Maialino al finocchietto al forno e ananas
Coscio di vitello alla vernaccia e cipolla caramellata
Baccalà con cipolla rossa e uvetta*
Tagliata con rucola sale Himalaia e spuma di Balsamico

🥗

Cipolline in agrodolce e Vernaccia
Cipolle arrosto
Anelli di cipolle fritte
Panzanella
Parmigiana di melanzane e cipolle

🍰

Bomboloni con profumo di cipolla
Roccetti alla Vernaccia
Aragosta de El Cipollaro
Zuccottino de El Cipollaro
Diplomatico de El Cipollaro

🍻

VINI

Cantina FARCHIONI
Bianco dell’Umbria “Desiata” IGT
Grechetto dei Colli Martani DOC
Rosso dell’Umbria “Vocante” IGT
Vino Rosso Montefalco DOC
Sagrantino di Montefalco DOC
Sagrantino Passito di Montefalco

Cantina DI FILIPPO
Vernaccia di Cannara

BEVANDE
Acqua minerale
Bibite in lattina

BIRRE
Mastri Birrai UMBRI
Birra Bionda al Farro lt.0,750
Birra Rossa alla Cicerchia lt.0,750
Birra Bianca frumento lt.0,750
Birra Scura doppio Malto alla Lenticchia lt.0,750
Birra Doppio Malto Bionda lt.0,750
Birra Bio lt.0,750