El Cipollaro

Ubicato nella piazza più ampia del paese, è lo stand più grande in assoluto.

Piazza Garibaldi, meglio conosciuta come Piazza del Grano, si trova proprio al centro di Cannara ed è un’area particolarmente indicata per manifestazioni a grande partecipazione di pubblico.

E’ infatti completamente chiusa e le uniche sue vie d’accesso sono due stretti vicoletti che si affacciano su via Vittorio Emanuele, da una parte e su via Baglioni, dall’altra.

Essa è il tradizionale campo dei giochi in occasione della festa di San Biagio, nel mese di febbraio.

Durante il periodo della Festa della Cipolla, l’intera piazza diventa invece un’immensa sala ristorante, mentre le cucine e tutti gli ambienti di lavorazione sono situati all’interno dei palazzi circostanti. Lo stand è ormai operativo da circa venti anni e la qualità della sua cucina ha raggiunto livelli di primo piano.

Un risultato dovuto al lavoro scrupoloso di una equipe ben organizzata e collaudata, guidata da cuochi locali professionisti che hanno saputo creare un menù composto di piatti tradizionali e sapori raffinati, ai quali la Cipolla di Cannara aggiunge quel tocco in più che li rende unici e indimenticabili.

In questa scheda il menù delo stand
“El cipollaro”


 
per la 39° edizione della festa della cipollla
🗓️ dal 3 all’ 8 e dal 10 al 15 settembre 2019

• Antipasto Sapori di Cannara
• Schiacciata con cipolle
• Misto di bruschette
• Timballo di patate con cipolla e crema di parmigiano,
• accompagnato da bruschettine con cipolla

• Vellutata di cipolle con crostini
• Girasoli cacio e pepe con crema di asparagi e mandorle
• Strangozzi con cipolla e guanciale
• Paccheri al farro con carni nobili e cipolla fritta
• Risotto al profumo di limone e basilico

• Filetto al crostone con salsa di mandorle
• Maialino con finocchietto e ananas al forno
• Costine di agnello con riduzione di vernaccia e cipolla caramellata
• Baccala con cipolla rossa ed uvetta*
• Tagliata con rucola, sale Himalaya e spuma di balsamico

Prodotto Surgelato*

• Cipolline in agrodolce e vernaccia
• Cipolle arrosto
• Anelli di cipolle fritte
• Panzanella
• Parmigiana di melanzane e cipolle

• Bomboloni al profumo di cipolla
• Roccetti alla vernaccia
• Aragosta El Cipollaro
• Zuccottino El Cipollaro
• Diplomatico El Cipollaro

Vini

Cantina Farchioni

Bianco dell’Umbria “Desiata” IGT
Grechetto dei Colli Martani DOC
Rosso dell’Umbria “Vocante” IGT
Vino Rosso Montefalco DOC
Sagrantino di Montefalco DOC
Sagrantino Passito di Montefalco

Cantina Di Filippo

Vernaccia di Cannara

Bevande

Acqua minerale (1 lt)
Bibite in lattina
BIRRE Mastri Birrai UMBRI
Birra Bionda al Farro lt0,750
Birra Rossa alla Cicerchia lt0,750
Birra Bianca frumento lt0,750
Birra Scura doppio Malto alla Lenticchia lt0,750
Birra Doppio Malto Bionda lt0,750
Birra Bio Chiara di Frumento lt0,500
Birra Mastri Birrai lt0,320

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