Al Cortile Antico 

 

“Al Cortile Antico” è lo Stand realizzato dall’AVIS Comunale di Cannara che deve il suo nome al Cortile incastonato tra il vecchio Convento delle Suore Salesiane ora destinato a Museo Cittadino dove si offrono ai visitatori importanti testimonianze di epoca Romana.

Primo tra tutte l’eccezionale mosaico di ambiente palustre-marino, proveniente dalla vicina zona archeologica di “Urvinum Hortense” di Collemancio.

La cucina del Cortile Antico da sempre è dedita alla valorizzazione della Cipolla di Cannara, alternando piatti della tradizione con altri caratterizzati dalla ricerca e dalla innovazione senza cadere nel banale.

Nel tempo diversi Chef di chiara fama si sono succeduti alla guida della cucina culminando da due anni con la collaborazione con il maestro Gianfranco Vissani, chef stellato, che anche quest’anno ha ideato un menù con piatti di alto livello a base del nostro pregiato prodotto mettendone in evidenza tutte le proprietà.

Il maestro sarà tra i fornelli per guidare la squadra composta da alcuni professionisti e tanti volontari che prestano la loro opera al fine di permettere all’AVIS di perseguire i propri fini sociali, di promozione delle donazioni del sangue, e più in generale di sostegno ad associazioni e persone presenti sul nostro territorio.

Menù Winter Edition 2019

per l’edizione della Festa della Cipollla di Cannara
🗓️ dal 6 all’ 8 e dal 13 al 15 dicembre 2019

 Vi ricordiamo che è possibile prenotare al n. 339.2122140 e  l’ apertura dello stand gastronomici per pranzo nei giorni di domenica 8 e domenica 15 dicembre parte dalle ore 12:30, mentre l’apertura dello stand per la cena è alle ore 19:30.

🍽️ Scopri in questa scheda il menù dell stand “Al Cortile Antico

 

  • Pizza con cipolla e cipolla fritta
  • Gnocco fritto con selezione di salumi
  • Involtino di cavolo nero, salsiccia, cipolla e rosmarino
  • Zuppa di fagioli con cotenna di maiale e torta al testo
  • Paccheri ai porcini e crudo di stracciatella
  • Tortelli di castagne con cipolla, speck e datterini
  • Polenta cremosa con ragù, spuntature e polpettine di suino
  • Maialino laccato in porchetta
  • Cotolette di agnello fritte
  • Bocconcini di cinghiale al ginepro, con pizza bianca
  • Composizione di cipolle: arrosto, gratinate,con mozzarella e guanciale
  • Cipolle gratinate
  • Parmigiana di cipolle
  • Cipolle fritte
  • Rocciata della tradizione con crema inglese
  • Roccetti alla vernaccia
  • Profitteroles alle castagne con glassa alla gianduia

    Tutti i dessert potranno essere accompagnati da Vernaccia servita al bicchiere

Carta dei Vini

Le Bollicine

Blanchus – Cantina Terre De La Custodia
Grechetto
Perlapp – distribuito da Cantina Di Filippo vini biologici
Glera
Rosè Metodo Classico Brut – Cantina Terre De La Custodia
Sangiovese

I Bianchi

Anima Umbra Bianco IGT 2018 – Arnaldo Caprai Società Agricola
Grechetto – Trebbiano Spoletino
Bianco dell’Umbria IGT 2018 Villa Conversino – Cantina Di Filippo vini biologici
Trebbiano – Grechetto
Bianco di Torgiano DOC 2018 – Viticoltori Broccatelli Galli
Trebbiano – Grechetto – Chardonnay – Malvasia
Grechetto Umbria IGT 2018 – Viticoltori Broccatelli Galli
Grechetto
Montefalco Grechetto DOC 2018 – Arnaldo Caprai Società Agricola
Grechetto – Trebbiano Toscano – Fiano
“Bosso” Bianco Umbria IGT 2017 – Viticoltori Broccatelli Galli
Tebbiano Spoletino

I Rosati

Rosato dell’Umbria IGT 2018 Villa Conversino – Cantina Di Filippo vini biologici
Cornetta
Brio’ Rose’ frizzante – Viticoltori Broccatelli Galli

I Rossi

Rosso Umbria IGT 2015 Terre San Nicola – Cantina Di Filippo vini biologici
Sangiovese – Merlot – Sagrantino
Anima Umbra Rosso Umbria IGT 2016 – Arnaldo Caprai Società Agricola
Sangiovese – Canaiolo
Montefalco Sagrantino DOCG 2014 Etnico – Cantina Di Filippo vini biologici
Sagrantino 100%
Montefalco Rosso DOC 2016 – Viticoltori Broccatelli Galli
Sagrantino – Sangiovese – Merlot
Rosso di Montefalco DOC 2016 – Arnaldo Caprai Società Agricola
Sangiovese – Sagrantino – Merlot
Sangiovese Umbria IGT 2018 – Viticoltori Broccatelli Galli
Sangiovese

Vini da Dessert

Bottiglia 0,375 lt
Vernaccia di Cannara DOC 2017 – Cantina Di Filippo vini biologici
Cornetta 100%
Vernaccia di Cannara DOC 2017 – Cantina Di Filippo vini biologici 8 cl
Cornetta 100%

Le nostre Birre Artigianali

Chiara speciale “COSTANZA” 0,75 lt – Birrificio Artigianale Flea
Chiara doppio malto tipo IPA“FEDERICO II ” 0,75 lt – Birrificio Artigianale Flea
Bianca “BIANCA LANCIA ” 0,75 lt – Birrificio Artigianale Flea
Ambrata doppio malto “BASTOLA” 0,75 lt – Birrificio Artigianale Flea

Bevande

Acqua Naturale / Gassata
Acqua di Nepi Effervescente Naturale
Bibite in lattina (coca, fanta, sprite, birra)

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