Ricetta Avis - Al cortile antico - Festa della cipolla di Cannara 2017
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Ricetta Avis – Al cortile antico

Ingredienti Ricetta (per 4 persone):
300gr Stringozzi all’uovo, 100gr Ricotta cremosa, 100gr For- maggio cremoso tipo philadelphia, 500gr Latte,100gr Panna liquida, 20gr Burro,150gr Cipolla cotta e frullata a crema, Succo di 1⁄2 limone Scorza di limone tagliata a julienne, Prezzemolo tritato, Sale

PREPARAZIONE
Stemperare la ricotta, il formaggio cremoso, il burro nel latte; aggiungere la panna e la cipolla cotta in precedenza con il burro e frul- lata molto bene, il succo del limone. Fare sobbollire e aggiustare di sale. Cuocere gli stringozzi in acqua bol- lente salata. Condire con la salsa di cipolle, spolverare di parmigiano e prezzemolo tritato. Guarnire con le scorzette di limone e servire.