La taverna del castello - Festa della cipolla di Cannara 2017
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La taverna del castello

La Taverna, tradizionalmente allestita in Piazza Corte Vecchia, la potrete trovare appena fuori il paese, venendo da Bettona, in un cortile che la circonda come fosse uno scrigno e che protegge il suo tesoro più grande: l’amore per la cucina.
Ha cambiato abito ma non la sua anima. Da più di quindici anni gli chef della Taverna del Castello propongono ai visitatori piatti tipici del territorio e della cultura umbra magistralmente uniti alla cipolla di Cannara, protagonista indiscussa della festa, raggiungendo livelli tali da soddisfare ogni palato. Novità assoluta nel panorama della Festa sono i due piatti che proponiamo a base di gambero di fiume, autentica delizia che saprà conquistare anche i più scettici!

Antipasti
Antipasto del Castello € 6.00
(frittata con cipolla, insalata di fagioli con cipolla, guanciale cipolla e aceto balsamico, formaggio, prosciutto)
Tris di Cipolle € 4.00
(Cipolla marinata, cipolla alla pizzaiola, cipolla con pancetta)
Pizza con Cipolla € 1.50
Gamberi di Fiume alla Cannarese € 7.00
(Insalata di Gamberi di Fiume con Cipolla Rossa)

Primi
Picchiare/li al Gambero di Fiume e Cipolla Rossa € 7.00
Risotto alla Cipolla e Vino Rosso € 5.50
Gnocchialla Cannarese € 6.50
Zuppa di Cipolle € 5.00
Cannelloni di Cacciagione (ripieno di Cinghiale, Lepre e Capriolo) € 7.00

Secondi
Baccalà Fritto con Cipolla € 6.50
Agnello Tartufato € 7.50
Girelle di Vitello al Sale € 6.50
Lumache alla Cannarese * € 7.50
Pancetta di Maiale in Porchetta con Cipolla € 6.00

Contorni
Cipolle  Arrosto € 2.50
Cipolle  Fritte € 2.50
Cipolle in Agrodolce € 2.50
Parmigiana di Cipolle € 4.50
Panzanella € 2.50

Dolci
Roccetti € 2.50
Tozzetti € 2.50
Bombolone con Crema di Cipolla € 2.50
Aragosta con Crema ChantiIly € 2.50
Crostata con Crema di Cipolle Caramellate € 3,00

Vini
Cantina DI FILIPPO
Farandola – Trebbiano Spoletino IGT € 10,00
Grechetto – Umbria IGT € 7.50
Grechetto – Umbria IGT (senza solfiti aggruntr) € 10,00
Sangiovese (senza solfiti aggiunti) – IGT € 9,00
Terre di San Nicola – Rosso Umbria IGT € 13,00
Vernaccia 4 Rosso Passito Colli Martani DOC € 15,00
VETUNNA Cantine di BETTONA
Bandita – Bianco Umbria IGP € 7.50
Fresco – Bianco Frizzante € 6.00
Mainardo – Rosso Umbria IGP € 7.50
Traneus – Pinot Nero Brut € 12,00
Trebbiano – 0,375 cl € 4.00
Sangiovese – 0,375 cl € 4.00
Terre Margaritelli Azienda Agricola
Costellato – Bianco di Torgiano DOC € 10,00
Venturosa – Rosato di Torgiano DOC € 10,00
Cantina Divin Pensatore
Ruzzante – Bianco IGT € 8,00
Burlone – Rosso IGT € 8,00

Bevande
Acqua Naturale. 1L € 1,50
Acqua Frizzante 1L € 1,50
Coca Cola € 2,00
Sprite € 2,00
Birra lattina € 2,00

BIRRE ARTIGIANALI
Bastola, Rossa doppio malto 0.75 L € 7.50
Costanza, Chiara speciale 0.75 L € 7,50

*prodotto surgelato
Coperto 1,50