El cipollaro - Festa della cipolla di Cannara 2017
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El cipollaro

Ubicato nella piazza più ampia del paese, è lo stand più grande in assoluto. Piazza Garibaldi, meglio conosciuta come Piazza del Grano, si trova proprio al centro di Cannara ed è un’area particolarmente indicata per manifestazioni a grande partecipazione di pubblico. E’ infatti completamente chiusa e le uniche sue vie d’accesso sono due stretti vicoletti che si affacciano su via Vittorio Emanuele, da una parte e su via Baglioni, dall’altra. Essa è il tradizionale campo dei giochi in occasione della festa di San Biagio, nel mese di febbraio. Durante il periodo della Festa della Cipolla, l’intera piazza diventa invece un’immensa sala ristorante, mentre le cucine e tutti gli ambienti di lavorazione sono situati all’interno dei palazzi circostanti. Lo stand è ormai operativo da circa venti anni e la qualità della sua cucina ha raggiunto livelli di primo piano. Un risultato dovuto al lavoro scrupoloso di una equipe ben organizzata e collaudata, guidata da cuochi locali professionisti che hanno saputo creare un menù composto di piatti tradizionali e sapori raffinati, ai quali la Cipolla di Cannara aggiunge quel tocco in più che li rende unici e indimenticabili.

ANTIPASTI
Antipasto Sapori di Cannara
Schiacciata con cipolla
Misto di bruschette
Carpaccio con Vinaigret e pepe rosa
PRIMI PIATTI
Vellutata di cipolla con crostini
Girasoli ripieni con crema di cipolla rosa
Strozzapreti con cipolla e guanciale
Gnocchetti con crema di formaggio
al profumo di vernaccia
Lasagne al pesto e funghi
SECONDI PIATTI
Filetto al crostone con salsa di mandorle
Maialino al finocchietto al forno e ananas
Coscio di vitello alla vernaccia
e cipolla caramellata
Baccalà con cipolla rossa e uvetta*
Tagliata con rucola sale Himalaia
e spuma di Balsamico

CONTORNI
Cipolline in agrodolce e Vernaccia
Cipolle arrosto
Anelli di cipolle fritte
Panzanella
Parmigiana di melanzane e cipolle
DOLCI
Bomboloni con profumo di cipolla
Roccetti alla Vernaccia
Aragosta de El Cipollaro
Zuccottino de El Cipollaro
Diplomatico de El Cipollaro