El cipollaro - Festa della cipolla di Cannara 2017
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El cipollaro

Ubicato nella piazza più ampia del paese, è lo stand più grande in assoluto. Piazza Garibaldi, meglio conosciuta come Piazza del Grano, si trova proprio al centro di Cannara ed è un’area particolarmente indicata per manifestazioni a grande partecipazione di pubblico. E’ infatti completamente chiusa e le uniche sue vie d’accesso sono due stretti vicoletti che si affacciano su via Vittorio Emanuele, da una parte e su via Baglioni, dall’altra. Essa è il tradizionale campo dei giochi in occasione della festa di San Biagio, nel mese di febbraio. Durante il periodo della Festa della Cipolla, l’intera piazza diventa invece un’immensa sala ristorante, mentre le cucine e tutti gli ambienti di lavorazione sono situati all’interno dei palazzi circostanti. Lo stand è ormai operativo da circa venti anni e la qualità della sua cucina ha raggiunto livelli di primo piano. Un risultato dovuto al lavoro scrupoloso di una equipe ben organizzata e collaudata, guidata da cuochi locali professionisti che hanno saputo creare un menù composto di piatti tradizionali e sapori raffinati, ai quali la Cipolla di Cannara aggiunge quel tocco in più che li rende unici e indimenticabili.

Antipasti

Antipasto Sapori di Cannara     € 5,00
Schiacciata con cipolla     € 1,50
Misto di bruschette     € 3.00
Carpaccio con Vinaigrette e pepe rosa     € 5,00

Primi

Vellutata di cipolla con crostini     € 5,00
Girasoli ripieni  di cacio e pepe con crema di cipolla rossa     € 700
Strozzapreti con cipolla e guanciale     € 5,00
Gnocchetti con crema di formaggio al profumo di vernaccia    € 5,00
Lasagne al pesto e funghi     €  5,50

Secondi

Filetto al crostone con salsa di mandorle       € 5, 50
Maialino al finocchietto al forno e ananas     € 5, 50
Cascio di vitello alla vernaccia e cipolla caramellata     € 6.50
Baccalà con cipolla rossa e uvetta*     € 5,00
Tagliata con rucola sale Himalaya e spuma di Balsamico     € 11.00

Contorni    

Cipolline in agrodolce e Vernaccia     € 2.50
Cipolle arrosto     € 2.50
Anelli di cipolle fritte     € 3.00
Panzanella     € 2.50
Parmigiana di melanzane e cipolle     € 3.50

Dolci

Bomboloni con profumo di cipolla     € 2.50
Roccetti alla Vernaccia     € 2.50
Aragosta de El Cipollaro     € 2.50
Zuccottino de El Cipollaro     € 2.50
Diplomatico de El Cipollaro     € 2.50

Vini

Cantina FARCHIONI
Bianco dell’Umbria “Desiata” IGT     €  6.00
Grechetto dei Colli Martani DOC     €  6.50
Rosso dell’Umbria “Vocante”lGT     €  6.00
Vino Rosso Montefalco DOC     €  9.00
Sagrantino di Montefalco DOC     €  11,00
Sagrantino Passito di Montefalco     €  11,00
Cantina Dl FILIPPO
Vernaccia di Cannara     €  15,00

Bevande
Acqua minerale     €  1,50
Bibite in lattina     €  2,00

Birre MASTRI BIRRAI UMBRI

Birra Bionda al Farro lt.0,750     €  7.00
Birra Rossa alla Cicerchia It.0,750     €  7.00
Birra Bianca frumento lt.0,750     €  7.00.
Birra Scuro doppio Malto alla Lenticchia lt.0,750     €  7.00
Birra Doppio Malto Bionda lt.0,750     €  7.00
Birra Bio Chiara di Frumento lt.0,500   €  7.00

 

Pane e coperto 1,50
*prodotto surgelato