Antico cortile dell'ex convento - Festa della cipolla di Cannara 2017
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È l’antico cortile dell’ex Convento delle Salesiane, oggi sede del Museo Città di Cannara. La caratteristica della sua cucina, affinata nel tempo con l’esperienza e la creatività degli Chef che qui si sono avvicendati è quella della genuinità, a cominciare dalle materie prime, scelte e dosate con maestria ed attenzione. Un ambiente sapientemente reso accogliente e familiare dallo sforzo e l’impegno di operatori e volontari.
Menù

ANTIPASTI
– Pizza con cipolla e cipolla fritta
– Flan di cipolle e fonduta tiepida di pecorino
– Arvoltello goloso alla mortadella
– Bruschettata d’autunno
– I Love Norcia

PRIMI
– Zuppa di cipolle
– Pennette di Gragnano alla Gricia
– Penne alla Norcina
– Risotto alla zucca gialla, mantecato al taleggio con polvere di pancetta croccante
– Tortelli di castagne con cipolla rossa e speck
– Polenta cremosa con ragù di costine e salsicce

SECONDI
– Maialino laccato in porchetta con mele e cipolle
– Agnello farcito alla Cannarese
– Brasato di vitello al sagrantino

CONTORNI
– Cipolle piatte arrosto
– Cipolline in agrodolce
– Parmigiana di cipolle

DESSERT
– Arrocciata alle cipolle, frutta secca e fresca
– Crescionda al cioccolato, cipolle ed amaretti
– Crostata di ricotta, crema pasticcera e fichi
– Bombolone alla crema di cipolla

tutti i dessert potranno essere accompagnati da Vernaccia, Recioto, Cherry, serviti al bicchiere