Dal ’95 prende il nome “al Cortile Antico”, dal cortile dell’antico Convento delle Suore Salesiane, oggi sede del Museo “Città di Cannara”, dove si offrono ai visitatori importanti testimonianze di epoca romana. Primo tra tutte, l’eccezionale Mosaico di ambiente palustre-marino, proveniente dalla vicina zona archeologica di Urvinum Hortense. La caratteristica della sua cucina, affinata nel tempo con l’esperienza e la creatività degli Chef che si sono qui avvicendati, è quella della genuinità. A cominciare dalle materie prime, scelte con la massima cura e dosate con altrettanta maestria per il confezionamento di autentiche perle gastronomiche. Ed è questa, in fondo, la peculiarità che il “Cortile Antico” sa riservare ai suoi numerosissimi avventori, è questa la sorpresa che si rinnova ogni anno per i più affezionati: la degustazione di piatti firmati da autentici Chef in un ambiente dove i suoi operatori, tutti volontari e senza fini di lucro, fanno ogni sforzo per rendere sempre più familiare e accogliente.

MENU VISSANI PER CANNARA

ANTIPASTI

  • Frittata di cipolla
  • Baccalà mantecato con anelli di cipolla fritti
  • Brodo di cipolla intenso con crema di limone
  • Pizza ciliegini e cipolla
  • Pizza con Cipolla e Cipolla fritta

PRIMI

  • Risotto con cipolla al melograno
  • Gnocchi di patate, saltati, con mirepoix di zucca
  • Fondente di cipolla e birra alla mentuccia (tutto a crudo) e crostini



SECONDI

  • Trota fario panata , pure di patate e farina di cipolla
  • costoletta di agnello con cipolla bruciata
  • Nocetta di vitella con cipolla, pera e pepe nero
  • Pizzaiola di cipolla e capperi alla cannella

CONTORNI

  • Insalata di cipolla sotto la brace
  • Parmigiana di cipolla
  • Zucchine, cipolla e pomodoro
  • Zucca con cipolla e amaretto

DOLCI

  • Sfoglia di pera Williams con crema di cipolla sotto la brace e limone
  • Ricciarello di nocciole e cipolla
  • Torta di mele di cipolla e pinoli fondente e uvetta passa
  • Lemon pie alla cipolla