Al Cortile antico - Festa della cipolla di Cannara 2017
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Al Cortile antico

Dal ’95 prende il nome “al Cortile Antico”, dal cortile dell’antico Convento delle Suore Salesiane, oggi sede del Museo “Città di Cannara”, dove si offrono ai visitatori importanti testimonianze di epoca romana. Primo tra tutte, l’eccezionale Mosaico di ambiente palustre-marino, proveniente dalla vicina zona archeologica di Urvinum Hortense. La caratteristica della sua cucina, affinata nel tempo con l’esperienza e la creatività degli Chef che si sono qui avvicendati, è quella della genuinità. A cominciare dalle materie prime, scelte con la massima cura e dosate con altrettanta maestria per il confezionamento di autentiche perle gastronomiche. Ed è questa, in fondo, la peculiarità che il “Cortile Antico” sa riservare ai suoi numerosissimi avventori, è questa la sorpresa che si rinnova ogni anno per i più affezionati: la degustazione di piatti firmati da autentici Chef in un ambiente dove i suoi operatori, tutti volontari e senza fini di lucro, fanno ogni sforzo per rendere sempre più familiare e accogliente.

ANTIPASTI
Pizza con cipolla e cipolla fritta
Antipasto del Cortile Antico
Pappa al pomodoro con bocconcini di
bufala e cipolla rossa croccante
Crostone con baccalà e prugne in umido
PRIMI PIATTI
Zuppa di cipolle
Pennette alla Gricia
Ravioli del Cipollaro
Lasagnette Tartufate
Gnocchetti al ragù di agnello
e cipolla rossa
Cappellacci con ripieno morbido di
patate e cipolla rossa con ragù di
cinghiale al coltello
Risotto con lenticchie di Castelluccio
e ragù di pesci di lago
SECONDI PIATTI
Maialino laccato in porchetta di cipolle
Agnello farcito alla cannarese
Girello con rucola e veli di cipolla fresca
Cartoccio di filetto in agrodolce

CONTORNI
Cipolle piatte arrosto
Cipolline in agrodolce
Parmigiana di cipolle
DOLCI
Roccetti alla vernaccia
Crescionda al cioccolato,
amaretti, cipolla rossa, pere e ricotta
Crostata di crema con composta
di cipolle caramellate e frutta secca
Bombolone alla crema di cipolle
Bicchierino di gelato al limone
della costa di Amalfi GIP al
profumo di cipolla